有关维生素的新研究

　　关于维生素与健康关系的研究不断取得新的成果。近几年研究人员发现，叶酸配合维生素B6可降低血液中的高半胱氨酸的水平，而高半胱氨酸水平像高胆固醇水平一样，是心血管疾病独立的危险因素，所以服用叶酸和维生素B6（推荐的剂量分别为每天400微克和5-30毫克），可以防止脂肪在动脉里积累，因而可以避免高危险的动 脉硬化性疾病，降低心脏病和中风发病的可能性。

　　下面是一些相关的研究：1. 芬兰学者的一项大样本研究证实，叶酸摄入量多者，急性冠脉事件的相对危险将降低50％以上。

　　研究者对1980例年龄在42～60岁的芬兰男性平均随访10年，此期间被访者中共有199次急性冠脉事件发生。研究人员在对随访人群饮食中的叶酸、维生素B12和B6的摄入量与冠脉事件危险相关性进行对比研究后发现，叶酸摄入量处于高水平者，冠脉事件的相对危险比低水平者减少55％。这种相关性在不吸烟和不饮酒者中更明显。调查显示，大量摄入维生素B6者冠心病发生的危险性降低不明显，大量摄入B12者仅有微弱的降低。这说明作为冠心病的早期预防，大量摄入叶酸有更大的作用。

　　2. 澳洲科学及工业研究机构的科学家发现，维他命B12及叶酸可以降低患上心脏病和癌症的机会。

　　澳洲科学及工业研究机构(Australian Commonwealth Scientific & Industrial Research Organization (简称CSIRO))的科学家指出，假如每天摄取比一般数量多三倍的维生素B12(Vitamin B12)和叶酸(folate)，可以帮助放 慢身体来细胞(cell)内的DNA#151遗传物质(genetic materials)的损耗，降低患上癌症(cancer)的机会达三至四倍 ；维生素B12和叶酸对DNA合成(synthesis)和DNA和功能，有很大的帮助。

　　科学家说，一般绿色的蔬菜和谷类食物含 有丰富的叶酸，而肉类、鸡肉、鱼、肝和肾脏含有丰富的维生素B12。科学家是对一千位澳洲人士，进行细胞染色 体(chromosomes)的DNA损伤的研究，而后作出以上的结论。